খাওয়ার মাঝে পানি পানে ক্ষতি আনে

ঢাকা: ক্ষুধার সময় খাবার সামনে পেলে গপাগপ খেয়ে নেয়ার অভ্যাস আমাদের অনেকেরই। দুয়েক বার খাবার মুখে দেয়ার পরই প্রয়োজন পড়ে গলা ভেজানোর। আর তখনই ঢক ঢক করে পান করে নিই দুই গ্লাস পানি। এতে হয়তো সাময়িক স্বস্তি পাওয়া যায়, কিন্তু ক্ষতি করে বসি পরবর্তী সময়ের জন্য।

খাবার খাওয়ার সময় আমাদের পাকস্থলী থেকে পাচক রস নির্গত হতে থাকে। পাচক রস খাদ্যকে সহজে হজম করে। কিন্তু খাবার খাওয়ার সময় পাকস্থলীতে পানি বেশি প্রবেশ করালে পাচক রস পাতলা হয়ে যায়। পাতলা পাচক রস তার আগের কর্মক্ষমতা হারিয়ে ফেলে। খাবার হজমে সমস্যা হয়, পেটে গ্যাসেরও সমস্যা হয়। তাই খাওয়ার মাঝখানে প্রচুর পরিমান পানি পান কখনো ঠিক না।

অনেকের ধারণা, খাওয়ার সময় পানি পান খাবারটিকে গলায় আটকে যেতে দেয় না, বরং ভেতরে যেতে সাহায্য করে। আসলে এই ধারণাও ঠিক না। খাবার খাওয়ার সময় মুখের ভেতর লালা নিঃসৃত হয়ে খাদ্যকে নরম করে, পিচ্ছিল করে গলার ভেতরে প্রবেশ করাতে সাহায্য করে। খাবার গ্রহণের বেলায় অনেকে আবার তাড়াহুড়া করে। অথচ, খাবার ধীরে গ্রহণ করা উচিৎ। খাবারটি ভালোভাবে চিবিয়ে খেলে হজমে সুবিধা হয়।

সবচেয়ে ভালো হয়, খাওয়ার শুরুর ৫ থেকে ১০ মিনিট আগে এক গ্লাস পানি খেয়ে নেয়া। তবে খাওয়ার মাঝে দুয়েক চুমুক পানি পান করা ক্ষতির নয় বলেই জানান স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। তবে বেশি পানি পান স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়।