ঢাকা: অনেকেই শুধু ডিম থাকার কারণেই বঞ্চিত হন চকোলেট মাফিনের মজাদার স্বাদ থেকে। তাদের জন্য সুখবর, এবার ডিম ছাড়াই মাত্র পাঁচটি ধাপে বাসায় তৈরি করে ফেলুন চকোলেট মাফিন। আর সে জন্য জেনে নিন এর উপকরণ আর রন্ধন কৌশল।
উপকরণঃ
আড়াই কাপ (৩৭৫ গ্রাম) ময়দা
আধা কাপ (৫০ গ্রাম)কোকোয়া পাউডার
এক কাপ (২০০ গ্রাম)চিনি
আধা টেবিল চামচ খাবার সোডা
১২৫ গ্রাম মাখন
এক কাপ (২৫০ গ্রাম)দুধ
১ টেবিল চামচ ভিনেগার
১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
চকোলেট আইসিং এর জন্য
২০০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট
১২৫ গ্রাম মাখন, টুকরো করা
আধা কাপ (৮০ গ্রাম) আইসিং শুগার
রন্ধন কৌশল
ধাপ এক
আপনার ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রে-হিট করুন। ২৪টি মাফিন কাপ নিন এবং এর ১/৩ অংশ ভেতর দিয়ে কাগজ দিয়ে মুড়ে দিন।
ধাপ দুই
ময়দা, চিনি, কোকোয়া আর খাবার সোডা একটি বড় বাটিতে নিয়ে এক সাথে মেশান।এরপর মিশ্রণটি বাটির চারপাশে নিয়ে গর্তের মতো তৈরি করুন।
ধাপ তিন
মাখনহ, দুধ আর ভ্যানিলা এসেন্স এক সাথে একটি জগে নিন। তারপর ভালমত নেড়ে মিশ্রণটি বাটির মিশ্রণের সাথে একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। এরপর মিশ্রণ দুটি ভাল মতো মিশে গেলে মাফিনের কাপে ধেলে নিন। Step 3
ধাপ চার
বিশ মিনিটের জন্য প্রি-হিট করা ওভেনে বেক করুন। এরপর ওভেন থেকে বেড় করে ঠাণ্ডা করুন।
ধাপ পাঁচ
চকোলেট আইসিং বানানোর জন্য চকলেত আর মাখন হিট-প্রুফ বাটিতে নিয়ে স্যস-প্যানে করে ফুটন্ত পানির ওপর রাখুন। ৩-৫ মিনিট ধাতব চামচ দিয়ে চকোলেট আর মাখন পুরোপুরি না গলা পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি নরম হয়ে এলে তাপ সরিয়ে আইসিং শুগার দিয়ে ভালমত মেশান। ১৫-২০ মিনিট পর কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। এরপর মাফিনগুলোর ওপর চকোলেট ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার চকোলেট মাফিন!
